Harbiye Kebab στο σπίτι

Αρχικά, ζυμώνουμε τον μέτριο μοσχαρίσιο κιμά μας με αλάτι, πιπέρι και πιπεριές τσίλι. Μετά τη διαδικασία του ζυμώματος βάζουμε λαδόκολλα στη σχάρα του φούρνου στους 200 βαθμούς που έχουμε σουβλίσει και προθερμάνει και τοποθετούμε προσεκτικά τις ομίχλες στη λαδόκολλα (20 λεπτά θα είναι αρκετά για να μην στεγνώσει και αυτό. πολύ). Αν έχετε την ευκαιρία, μπορείτε να ψήσετε το κεμπάπ σας ψητό στο σπίτι. Όσο ψήνεται το κεμπάπ μας στο φούρνο, ψήνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σας στο μάτι της κουζίνας, τις μαγειρεύω στο közmatik για την εστία. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο μπάρμπεκιου ή στο φούρνο σας πριν βάλετε το κεμπάπ στο φούρνο. Έπειτα, ψιλοκόβουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι σε piyaz, το ανακατεύουμε με σουμάκ με λίγο αλάτι και μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για την τελευταία μας σάλτσα, βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά που όρισες (ντοματοπελτέ, ελαιόλαδο, μαϊντανό, νερό) και ανακατεύουμε. Φρυγανίζουμε το ψωμί μας πολύ ελαφρά στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. Ως τελευταίο βήμα ανοίγουμε το ψωμί μας στον πάγκο (με το τηγανισμένο μέρος στον πάτο) και απλώνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε από όλες τις πλευρές. Παίρνουμε δύο σουβλάκια από το ψημένο κεμπάπ μας στο ψωμί μας. Καθαρίζουμε τις ψητές πιπεριές και τις ντομάτες μας και τις βάζουμε πάνω στο ψωμί μας, βάζουμε το κρεμμύδι piyaz που ετοίμασες στο ψωμί μας όσο θέλουμε και το τυλίγουμε σε μορφή τυλιχτού. Αφού το τυλίξετε ως θήκη, μπορείτε να απλώσετε τη σάλτσα στο εξωτερικό του ψωμιού αν θέλετε, (έτσι τρώγεται το αληθινό κεμπάπ χαρμπιέ 🙂 ) και μπορείτε να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά για το δεύτερο τυλίγισμα με την ίδια σειρά . Καλή όρεξη.

Σπιτικό Harbiye Kebab Συνταγή με φωτογραφία