Φτιάχνοντας κεφτεδάκια κοτόπουλου

Ας χρησιμοποιήσουμε τον επεξεργαστή τροφίμων για να ψιλοκόψουμε το κοτόπουλο. Για να τραβηχτεί όμως καλύτερα το κρέας, χωρίζω το κρέας στα δύο και το τραβώ χωριστά. Μπορείτε να τα τραβήξετε όλα ταυτόχρονα, αν θέλετε, αλλά αν θέλετε να αναμειχθούν καλύτερα. Μπορείτε να το κάνετε όπως εγώ. Χρησιμοποίησα κοτόπουλο ως μπιφτέκι. Μπορείτε επίσης να καταναλώνετε κεφτεδάκια κανονικά.

Πρώτα βάζω το μισό κρέας κοτόπουλου στον πολυκόφτη. Βάζω τις μισές πιπεριές που χοντροκόβω, το μισό κρεμμύδι, το μισό μαϊντανό ψιλοκομμένο και περνάω μια φορά από το ρομπότ και γίνεται κιμάς. Το παίρνω σε ένα μπολ ανάμειξης. Αλλά δεν θα ζυμώσουμε καθόλου. Αυτή τη φορά, παίρνω το κοτόπουλο, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και το τριμμένο σκόρδο που έχουν μείνει στο ρομπότ και το ξαναβγάζω έξω για να πάρει μια συνοχή κιμά. Αυτή τη φορά, προσθέτω το μείγμα κοτόπουλου που αγόρασα στο μπολ του ζυμώματος πάνω από αυτόν τον τελευταίο κιμά.

Τώρα είναι όλο το γουδί μαζί, αυτή τη φορά προσθέτω το αυγό, τη φρυγανιά, το λάδι και τα μπαχαρικά. Τα ξαναπερνάω όλα μέσα από το ρομπότ. Όλο το γουδί ζυμώνεται σαν να ζυμώθηκε στο χέρι. Ας βγάλουμε τη λεπίδα του ρομπότ και ρίχνουμε όλο το γουδί στο μπολ του ζυμώματος. Δεν θα το ζυμώσουμε γιατί έχει ήδη σχηματιστεί η συνοχή του, αλλά ας δουλέψουμε σε μεγάλη επιφάνεια για να το πλάσουμε πιο εύκολα.

Ας ρίξουμε λίγο λάδι. Μέχρι να ζεσταθεί το λάδι, δίνουμε τα μπιφτέκια σε στρογγυλά επίπεδα σχήματα περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης. Αν το λάδι είναι καυτό, το τακτοποιούμε και το μαγειρεύουμε γυρνώντας το μπρος-πίσω.

Δεν αγόρασα ψωμάκια χάμπουργκερ. Συνήθως είναι μπαγιάτικο. Λόγω των ψωμιών στη συσκευασία. Αντ’ αυτού χρησιμοποίησα μικρότερα ψωμάκια.

Αν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα, τρίψτε το σκόρδο στο γιαούρτι που αγοράσατε σε 1 μπολ και πάρτε το σκόρδο. Μπορείτε να ανακατέψετε τον δυόσμο, τη μαγιονέζα, το αλάτι και να πάρετε τη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε πάνω από τηγανητές πατάτες.
Έφτιαξα γιγάντια μπιφτέκια κοτόπουλου κόβοντας το ψωμί στη μέση, πρώτα με σάλτσα, μετά μαρούλι, ντομάτα, κεφτεδάκια, μετά μαρούλι και κεφτεδάκια. Φυσικά, μπορείτε να το καταναλώσετε και ως κανονικά κεφτεδάκια χωρίς να φτιάξετε μπιφτέκι. Αν πρόκειται να τον καταναλώσετε ως κανονικά κεφτεδάκια, ο πουρές είναι καλό συνοδευτικό. Καλή όρεξη.

Συνταγή παρασκευής κεφτέδες κοτόπουλου με φωτογραφία