Τηγανητή μελιτζάνα με υπέροχη σάλτσα

1. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε φέτες από το μήκος όπως φαίνεται στο σχήμα.
2. Το αφήνουμε να καθίσει για 10-15 λεπτά αλατίζοντας το, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά.
3. Το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές ρίχνοντάς το στο λάδι που έχουμε ζεστάνει σε ένα βαθύ μπολ.
4. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα με επένδυση από χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
5. Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
6. Αφού προσθέσουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε και τις καθαρισμένες και χοντροκομμένες ντομάτες.
7. Ρίχνουμε το πιπέρι και το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλει ο χυμός ντομάτας και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Παίρνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε τη σάλτσα μας παντού.

Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. ????????????

Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για πρωινό καθώς μπορούμε να το φάμε ως κύριο πιάτο. ????
Υπέροχη γεύση με τη γεύση της σάλτσας.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Μελιτζάνα Ψητή Μελιτζάνα με Υπέροχη Σάλτσα Συνταγή με Φωτογραφία