Εισαγωγή
Η πίτσα είναι ένα αγαπημένο πιάτο που απολαμβάνουν πολλοί, αλλά η διαδικασία παρασκευής της προκαλεί συχνά σημαντική ποσότητα απορριμμάτων. Στην κουζίνα μας, αποφασίσαμε να αναλάβουμε την πρόκληση να δημιουργούμε πίτσες ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσουμε στα βήματα για να φτιάξετε νόστιμες πίτσες υιοθετώντας βιώσιμες πρακτικές. Ακολουθώντας αυτές τις απλές τεχνικές, μπορείτε να μειώσετε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις σας και να παραμείνετε σε μια γευστική πίτσα.
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Για τη σάλτσα:
- 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τις επικαλύψεις:
- Οποιαδήποτε λαχανικά επιθυμείτε, όπως πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια κ.λπ.
- Τυρί της επιλογής σας (μοτσαρέλα, τσένταρ ή εναλλακτικές βίγκαν)
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι για τη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα υγρό πανί και το αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα.
-
Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη σάλτσα πίτσας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη ξερή ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F (230°C). Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και τις απλώνουμε σε στρογγυλές βάσεις πίτσας σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
Τοποθετήστε τις βάσεις της πίτσας σε λαδόκολλα στρωμένα με λαδόκολλα. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση από τη σάλτσα σε κάθε βάση, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες.
-
Προσθέστε τις επιθυμητές γαρνιτούρες ομοιόμορφα πάνω στις πίτσες, αποφεύγοντας τις υπερβολικές ποσότητες για να ελαχιστοποιήσετε τη σπατάλη. Να είστε δημιουργικοί και να χρησιμοποιείτε λαχανικά ή υλικά που περισσεύουν από το ψυγείο σας. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.
-
Ψήνετε τις πίτσες στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να λιώσει το τυρί.
-
Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού πριν το σερβίρουμε. Κόψτε τις πίτσες και απολαύστε!
Πως να προετοιμαστείς
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι για τη ζύμη.
- Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα κάτω από ένα υγρό πανί.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε θρυμματισμένες ντομάτες, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για τη σάλτσα.
- Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.
- Προθερμάνετε το φούρνο και απλώστε τη ζύμη σε βάσεις πίτσας.
- Απλώνουμε τη σάλτσα στις βάσεις και προσθέτουμε τις επιθυμητές γαρνιτούρες.
- Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Ωρα προετοιμασίας
- Προετοιμασία ζύμης: 1 ώρα (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου φουσκώματος)
- Προετοιμασία σάλτσας: 20 λεπτά
- Συναρμολόγηση και ψήσιμο πίτσας: 30 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 250
- Ολικό λίπος: 8 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 3 γρ
- Χοληστερίνη: 15 mg
- Νάτριο: 450 mg
- Υδατάνθρακες: 35 γρ
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
- Πρωτεΐνη: 10 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε όποια πίτσα περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Για να ζεσταθούν ξανά, τοποθετήστε τις φέτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
συμπέρασμα
Το να φτιάχνεις πίτσες με μηδενικά σκουπίδια δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και βιώσιμη επιλογή. Χρησιμοποιώντας συστατικά που έχουν απομείνει και υιοθετώντας προσεκτικές πρακτικές, μπορείτε να συμβάλετε στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Γίνετε δημιουργικοί με τις γαρνιτούρες σας και απολαύστε τις γεύσεις χωρίς ενοχές. Θυμηθείτε, κάθε μικρό βήμα προς τη βιωσιμότητα μετράει και αυτή η συνταγή πίτσας είναι ένας νόστιμος τρόπος για να έχετε θετικό αντίκτυπο στον πλανήτη, ικανοποιώντας παράλληλα τις λιγούρες σας. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και αφεθείτε σε μια πίτσα που είναι ταυτόχρονα νόστιμη και φιλική προς το περιβάλλον!
