Πώς να φτιάξετε νόστιμη συνταγή με συκώτι ψητού κοτόπουλου;
Δεν μπορώ να εξηγήσω πόσο μου αρέσει το συκώτι κοτόπουλου! Το κοιτάζω για να το μαγειρέψω και να το φάω το συντομότερο 🙂
Είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε κι εσείς ή όσοι δεν το έχετε δοκιμάσει θα το λατρέψουν με αυτή τη συνταγή 🙂
Πριν προχωρήσω στη συνταγή, θα ήθελα να αναφέρω μερικά ωραία σημεία. Όσοι ξέρουν ξέρουν όμως, θα μιλήσω για αυτούς που δεν ξέρουν.
Όπως σε κάθε ζωντανό ον, στα κοτόπουλα υπάρχει μια καρδιά (καρδιά) ανάμεσα στους δύο πνεύμονες. Γενικά, το συκώτι κοτόπουλου πωλείται και με την καρδιά. Εκτός, φυσικά, αν ο χασάπης ήταν σε επιφυλακή και απλώς σχεδίαζε να πουλήσει τις καρδιές σε υψηλότερη τιμή 🙂
Αυτές οι καρδιές είναι γεμάτες με πηγμένο αίμα, και πρέπει να καθαρίσουμε τις καρδιές μας από αυτό το πηγμένο αίμα πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα! Όπως μπορείτε να δείτε από την εικόνα? Οι καρδιές μας χωρίζονται κατακόρυφα χωρίς να κοπούν τελείως και αφαιρείται το πηγμένο αίμα σε αυτήν για να μην το μαγειρέψουμε και να το καταναλώσουμε με αίμα!
Καθαρίζοντας το αίμα της καρδιάς μας, κόβουμε τα συκώτια μας σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από έναν κύβο, τα πλένουμε με άφθονο νερό, τα αφήνουμε να στραγγίσουν και προχωράμε στο στάδιο του μαγειρέματος.
Παίρνουμε το λάδι μας και τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα σε ένα τεφλόν και τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το συκώτι μας που περιμένει στο πλάι, το ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μας και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Θα το μαγειρέψουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να βγάλει το νερό του, αλλά πρώτα, όταν πάρει χρώμα τα πνευμόνια μας, πρέπει να προσθέσουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι 🙂 Στη συνέχεια, όπως είπα, ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Η συμβουλή μου είναι να μην απορροφά τελείως το νερό, ας αφήσουμε ένα πηχτό νερό στον πάτο, ας φάμε το ψωμί μας με σημαία, σωστά; 🙂
Για να δούμε αν θα αρέσει τόσο σε όσους δεν το έχουν δοκιμάσει όσο σε εμένα, περιμένω τα σχόλιά σας 🙂
Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν αγάπη μου!
Νόστιμη συνταγή συκωτιού ψητού κοτόπουλου με φωτογραφία
