Μικτό ψητό (βαλσάμικο και σάλτσα ντομάτας)

Γεια σας, σκέφτηκα ότι πρέπει να απολαύσω τις πατάτες πριν τελειώσει το καλοκαίρι. Ήθελα να περιγράψω το stir fry με νόστιμη σάλτσα.

1. Αρχικά πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Πλένουμε τα άλλα λαχανικά, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ρόδες και τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους.
3. Τα τηγάνισα όλα εκτός από τη μελιτζάνα σε ακτιφιρί με ελαιόλαδο. Σε κανονικό τηγάνι, με μπόλικο λάδι, πρώτα πατάτες, μετά πιπεριές, μελιτζάνες,
   στη συνέχεια τηγανίζουμε ξεχωριστά τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα όσο ζεσταίνονται οι πατάτες που απορροφούν το περιττό λάδι.
5. Τραβάμε τις ντομάτες στο rondo, τις βάζουμε στην κατσαρόλα, τις βράζουμε για 10 λεπτά και μετά τρίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε το αλάτι.
6. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο και ανακατεύουμε.
7. Βάζετε τις πατάτες σε πιατέλα σερβιρίσματος και τις περιχύνετε με τη σάλτσα.
8. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
9. Σερβίρετε κρύο.
10. Οι λαχταριστές πατάτες μας με σάλτσα είναι έτοιμες. Ελπίζω να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.

Μικτό ψητό (βαλσάμικο και σάλτσα ντομάτας) Συνταγή με φωτογραφία