Μανιτάρια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
2. Στη συνέχεια, βάζουμε πάνω το στήθος κοτόπουλου που κόψαμε σε κύβους και το ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στα κοτόπουλα που έχουν απορροφήσει το νερό και τα τηγανίζουμε, και προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι τα μανιτάρια να απορροφήσουν το νερό τους.
4. Δεν προσθέτουμε επιπλέον νερό. Βάζουμε το μαγειρεμένο μας σοτέ σε μπολ ή σκεύος φούρνου.
5. Ας περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και το τυρί τσένταρ.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.
7. Προετοιμασία σάλτσας μπεσαμέλ; Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι.
8. Ας το κάνουμε αυτό σε χαμηλή φωτιά και προσέχουμε να μην καεί.
9. Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Το μυρωδάτο αλεύρι σημαίνει ότι είναι καβουρδισμένο. Ταυτόχρονα δεν πρέπει να ανάβουμε τη φωτιά στο ψήσιμο του αλευριού, διαφορετικά μπορεί να καεί το αλεύρι και το λάδι μας.
11. Προσθέστε σιγά σιγά 1,5 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Ας το χτυπάμε γρήγορα με το σύρμα, για να μην υπάρχουν σβώλοι.
13. Αφού βράσει και πήξει η σάλτσα μας, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση.
14. Αφού βράσει για 1-2 λεπτά, βγάζουμε τη σάλτσα μας από την εστία.

Καλή όρεξη ήδη ????.

Συνταγή μανιταριών κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ