Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε στον απολαυστικό κόσμο των Peppermint Macarons! Αυτές οι λεπτές και γευστικές γαλλικές λιχουδιές είναι ο τέλειος συνδυασμός από τραγανά κοχύλια και κρεμώδη γέμιση μέντας. Είτε είστε λάτρης των μακαρόν είτε αρχάριος στο ψήσιμο, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα στη διαδικασία, εξασφαλίζοντας επιτυχημένα αποτελέσματα κάθε φορά. Λοιπόν, ας ετοιμαστούμε να αφεθούμε στη γλυκιά και αναζωογονητική γεύση των Peppermint Macarons!
Συστατικά
- 1 ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- Μια πρέζα αλάτι
- Κόκκινη χρωστική τροφίμων (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
- Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι αμυγδάλου μέχρι να ενωθούν καλά και να έχουν λεπτή υφή. Κοσκινίζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και πετάμε τυχόν σβόλους.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
- Προσθέστε απαλά τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά, το εκχύλισμα μέντας, το αλάτι και την κόκκινη χρωστική τροφίμων (αν θέλετε) στο μείγμα του ασπράδιου αυγού. Ανακατεύουμε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και να σχηματίσει μια υφή σαν κορδέλα.
- Μεταφέρετε το κουρκούτι σε μια σακούλα με στρογγυλή άκρη. Τοποθετήστε μικρούς κύκλους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου μία ίντσα.
- Χτυπήστε σταθερά τα φύλλα ψησίματος στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Αφήστε τα μακαρόν να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να αποκτήσουν φλούδα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 285°F (140°C). Ψήνετε τα μακαρόν για 15-18 λεπτά, περιστρέφοντας τα φύλλα μέχρι τη μέση. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα ξεκολλήσουμε απαλά από το λαδόκολλα.
Πως να προετοιμαστείς
Για να προετοιμάσετε τα μακαρόνια μέντας, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:
- Στρώστε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι αμυγδάλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μετά κοσκινίστε το μείγμα.
- Χτυπάμε τα ασπράδια και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
- Προσθέστε ξηρά υλικά, εκχύλισμα μέντας, αλάτι και κόκκινη χρωστική τροφίμων (αν θέλετε).
- Μεταφέρετε το κουρκούτι σε μια σακούλα σωληνώσεων και περάστε μικρούς κύκλους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
- Χτυπήστε τα φύλλα για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα και αφήστε τα μακαρόν να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και μετά κρυώνουμε εντελώς πριν το βγάλουμε από το λαδόκολλα.
Ωρα προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15-18 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: XXX
- Λίπος: XXg
- Υδατάνθρακες: XXg
- Πρωτεΐνη: XXg
- Ίνα: XXg
- Ζάχαρη: XXg
- Νάτριο: XXmg
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τα Peppermint Macarons σας σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Θυμηθείτε να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε για να απολαύσετε την πλήρη γεύση και υφή τους.
συμπέρασμα
Αφεθείτε στον παραδεισένιο συνδυασμό των λεπτών κοχυλιών και της αναζωογονητικής γέμισης μέντας με τη συνταγή μας Peppermint Macarons. Αυτές οι απολαυστικές λιχουδιές σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους φίλους και την οικογένειά σας με την εξαίσια γεύση και την κομψή παρουσίασή τους. Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, θα πετύχετε τέλεια τραγανά και λεία μακαρόν που λιώνουν στο στόμα σας. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε για μια απλή λαχτάρα για κάτι γλυκό, τα μακαρόνια μέντα είναι η ιδανική επιλογή. Φορέστε, λοιπόν, το καπέλο ψησίματος και ξεκινήστε ένα απολαυστικό ταξίδι δημιουργίας αυτών των ακαταμάχητων γαλλικών λιχουδιών. Σκορπίστε χαρά με κάθε μπουκιά και απολαύστε τις μαγευτικές γεύσεις των Peppermint Macarons!
