Κεφτεδάκια Χασάν Πασά

Πρώτα από όλα να επισημάνω ότι όταν δεν έμεινε χώρος στο οβάλ τενεκέ μου, όπου ετοίμασα 500 γραμμάρια κεφτεδάκια, έβαλα σε σακούλα το μείγμα του κεφτέ που περίσσεψε και το έβαλα στην κατάψυξη. Επειδή είμαστε δύο στο σπίτι, είναι πολύ αν τα κάνω όλα. Άλλες φορές, οι έτοιμοι κεφτέδες στην κατάψυξη είναι πολύ πρακτικοί, πλάθουν και μαγειρεύουν. 🙂 Γι’ αυτό βγαίνει σε περισσότερα κομμάτια, όχι όσο φαίνεται στη φωτογραφία.

Όσο για την κατασκευή του? Τεμπέλησα να ζυμώσω τα κεφτεδάκια και δεν ήθελα να χάσω χρόνο, οπότε το ετοίμασα στο ρομπότ. Πρώτα κόβω το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτω τη φρέσκια πράσινη πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια και προσθέτω πάνω του το τριμμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα τράβηξα μέχρι να αραιώσουν στο ρομπότ. Στη συνέχεια πρόσθεσα τον κιμά μου, τα μπαχαρικά, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και το λάδι (ο κιμάς μου ήταν πολύ άπαχος) στο ρομπότ, οπότε τώρα όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια ενώθηκαν στο ρομπότ. Όταν ανακατεύτηκαν καλά και ανακατεύτηκαν, έλεγξα τη συνοχή. Έβγαλα τη λεπίδα ανάμειξης του ρομπότ και ζύμωσα λίγο με τα χέρια μου. Έσπασα κομμάτια της ζυμωμένης και αλεσμένης πάστας κρέατος χωρίς να μολύνω άλλο μπολ ανάμειξης και τα έβαλα στο λαδωμένο χρέος μου με τη μορφή ενός κοίλου μπολ. Όταν δεν έμεινε χώρος στο χρέος μου, τυλίγω τους μίνι μπαλοκεφτέδες στον ίδιο αριθμό για να τους τοποθετήσω στους πουρέδες με βάση τον αριθμό των κομματιών.

Συνήθως βλέπω το δείπνο μου ως το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνω μετά το πρωινό και το ετοιμάζω αμέσως για να μην διακόψω τη μέρα μου. Το βράδυ όταν έρθει η γυναίκα μου το ζεσταίνουμε και το τρώμε, αν είναι φαγητό φούρνου το ετοιμάζω, το κρατάω στο ψυγείο, αρχίζω να το μαγειρεύω στο φούρνο πριν έρθει η γυναίκα μου και μετά τρώμε. είναι ζεστό. Τα κεφτεδάκια αυτά τα σκέπασα με μεμβράνη και τα άφησα να ξεκουραστούν στο ψυγείο, τα αφήνω να ψηθούν το βράδυ.

Όσο για τον πουρέ, λιώνουμε το βούτυρο με το γάλα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε με το γάλα σε μεγάλα κομμάτια, μπορείτε να προσθέσετε γάλα για να ρυθμίσετε τη συνοχή καθώς το γάλα θα εξατμιστεί και θα απορροφηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και αν οι πατάτες είναι μαλακές, πολτοποιήστε τις πατάτες στο μπλέντερ. Βάζουμε τους ζεστούς πουρέ πατάτας στους κεφτέδες που μοιάζουν με μπολ με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Το πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ και βάζουμε ένα μίνι μπαλάκι κεφτεδάκια. Όταν τελειώσει η διαδικασία, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας. Παίρνουμε τον πελτέ και το λάδι μας να διαλυθεί σε ζεστό νερό σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και λιώνουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα κεφτεδάκια ρίχνοντάς τους μια κουταλιά με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Με αυτό έφτιαξα σούπα φακές, ρύζι, μελιτζάνα ψητή μεζέ, ίσως είναι ιδέα για το μενού. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεφτέ Χασάν Πασά με φωτογραφία