Το Pho είναι ένα κλασικό βιετναμέζικο πιάτο που είναι αγαπητό για τον γευστικό του ζωμό, τα τρυφερά noodles και τα αρωματικά βότανα. Ενώ οι παραδοσιακές συνταγές pho μπορεί να χρειαστούν ώρες για να προετοιμαστούν, αυτή η γρήγορη συνταγή 30 λεπτών με κοτόπουλο pho σάς επιτρέπει να απολαύσετε όλη τη νοστιμιά σε ένα κλάσμα του χρόνου. Ιδανική για πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας ή κάθε φορά που λαχταράτε ένα ανακουφιστικό μπολ με σούπα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένη. Ας αρχίσουμε!
Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 8 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 4 λοβοί γλυκάνισου αστεριού
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 3 γαρύφαλλα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 8 ουγγιές νουντλς ρυζιού
- Γαρνίρετε: φύτρα φασολιών, φέτες λάιμ, φρέσκος βασιλικός, κόλιαντρο, πιπεριές τσίλι σε λεπτές φέτες
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τους λοβούς αστεροειδή γλυκάνισο, το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο, το τριμμένο τζίντζερ, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στην κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Όσο το κοτόπουλο ψήνεται, ετοιμάστε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε με δύο πιρούνια. Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- Για να σερβίρετε, μοιράστε τα μαγειρεμένα noodles ρυζιού σε μπολ. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό και το τριμμένο κοτόπουλο πάνω από τα noodles.
- Σερβίρετε το pho κοτόπουλο με φύτρα φασολιών, φέτες λάιμ, φρέσκο βασιλικό, κόλιαντρο και λεπτές φέτες πιπεριές τσίλι στο πλάι. Αφήστε τον καθένα να γαρνίρει το μπολ του κατά βούληση.
- Απολαύστε το γρήγορο και νόστιμο 30λεπτο κοτόπουλο pho!
Πως να προετοιμαστείς:
- Συνδυάστε το ζωμό, τα μπαχαρικά, το τζίντζερ, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
- Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο στο ζωμό μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει.
- Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού χωριστά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ψιλοκόβουμε το ψημένο κοτόπουλο και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
- Μοιράζουμε τα μαγειρεμένα noodles σε μπολ και ρίχνουμε από πάνω τους τον ζεστό ζωμό και το τριμμένο κοτόπουλο.
- Σερβίρετε με φύτρα φασολιών, φέτες λάιμ, φρέσκο βασιλικό, κόλιαντρο και κομμένες πιπεριές τσίλι στο πλάι.
Ωρα προετοιμασίας:
- Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 380
- Ολικά λιπαρά: 6 γρ
- Χοληστερίνη: 70 mg
- Νάτριο: 1800 mg
- Υδατάνθρακες: 48 γρ
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
- Πρωτεΐνη: 34 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης:
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα pho κοτόπουλου σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν είναι έτοιμη να τη φάτε, ξαναζεστάνετε τη σούπα απαλά στο μάτι της κουζίνας, προσθέτοντας κι άλλο ζωμό αν χρειάζεται.
Συμπέρασμα:
Με αυτή τη γρήγορη συνταγή 30 λεπτών με κοτόπουλο pho, μπορείτε να απολαύσετε τις πλούσιες και ανακουφιστικές γεύσεις του παραδοσιακού βιετναμέζικου pho χωρίς να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα. Ο αρωματικός ζωμός, το τρυφερό κοτόπουλο και τα θρεπτικά noodles ρυζιού συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα χορταστικό γεύμα που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Προσαρμόστε το μπολ σας με μια σειρά από γαρνιτούρες, όπως φύτρα φασολιών, φέτες λάιμ, φρέσκο βασιλικό, κόλιαντρο και κομμένες πιπεριές τσίλι, για να προσθέσετε επιπλέον φρεσκάδα και μπαχαρικό. Είτε είστε λάτρης του pho είτε αρχάριοι σε αυτό το απολαυστικό πιάτο, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή σίγουρα θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα σας για ένα μπολ με ανακουφιστική καλοσύνη σε ελάχιστο χρόνο.
